‘오코노미 야키’는 일본에서 꼭 먹어봐야할 요리 중 하나이죠. 일본에서 ‘오코노미야키’로 유명한 대표 지역은 오사카와 히로시마 랍니다. 큰 차이는 히로시마 것에는 ‘소바’가 들어있는 것과, 조리과정이 살짝 다르다는 것. 오사카는 우리나라의 부침개처럼 한번에 모든 재료를 섞어 부치는 반면, 히로시마는 밀가루반죽, 야채, 고기 등을 한 레이어 한 레이어를 겹쳐가는 식을 취합니다. 되도록 지역음식은 본 고장에서 직접 먹을 수 있으면 좋겠지만, 도쿄에서도 그 맛을 느낄 수 있는 오코노미야키 가게가 있습니다.